La remolacha es una de las hortalizas de raís más dulces y llenas de energía. Una bomba de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Muy saludable, saciante y ligera: contiene 43 calorías/100 gramos.
Su color da alegría a los platos.
PROPIEDADES DE LA REMOLACHA
🔺ENERGÉTICA: alto en carbohidratos de acción lenta. Así que esta enfocado sobre todo para deportistas porque ayuda a tener mejor rendimiento físico.
🔺POCO CALÓRICA PERO SACIANTE
🔺FIBRA: Alto contenido en agua y en fibra por eso ayuda al tránsito intestinal. Previene y mejora el estreñimiento, es muy digestiva y antiinflamatoria. La remolacha es muy digestiva y además posee efecto prebiótico lo que ayuda a mejorar la flora intestinal, por lo que estamos también ante un alimento muy digestivo recomendado incluso en casos de enfermedad intestinal como colon irritable.
🔺POTENTE ANTIOXIDANTE.
🔺PROPIEDADES ANTICANCERÍGENAS: poder casi milagroso por su riqueza en FLAVONOIDES, principalmente por la betanina, el pigmento rojo tan característico de la remolacha.
Hay estudios que dicen que su consumo inhibe y previene la aparición de tumores. Lo cierto es que es un alimento muy beneficioso para nuestro organismo y un potente antioxidante y el llevar una dieta rica y abundante en frutas y verduras sí está demostrado que es favorable ante la enfermedad y en el retraso o aparición de la misma.
🔺ALTO EN HIERRO y en vitamina C: la aliada perfecta en casos de anemia.
🔺ÁCIDO FÓLICO: recomendable para mujeres embarazadas. Y para cuidar pelo, uñas y piel.
RECETAS CON REMOLACHA
CONSEJO DE COCINA: Si tomamos la remolacha cocida, es mejor hervirla entera y luego pelarla y trocearla. De esta manera conserva mucho mejor sus pigmentos y algo que es muy importante, su aroma.
RECETA
CREMA FRÍA DE REMOLACHA CON MANZANA
