Tan sencillo como:
– Trocear y cocinar la calabaza en el microondas (yo la pongo entre dos platos) durante 5-10 minutos, hasta que quede blandita.
– Cocer la pasta de lenteja (tiempo que indica en el envase)
– En una sartén con un pelín de aceite, saltear la calabaza ya cocinada con el queso feto y especias al gusto (orégano, pimienta, cominos, cúrcuma, albahaca,… deja volar tu imaginación)
– Escurre la pasta y añade a la sartén
– Si te gustan, añade unas espinacas a la mezcla para añadir más verduras y aprovechar sus propiedades.
– Remueve y listo
❗️Truco: añade 3 cucharadas del agua de cocción a la sartén con las verduras.
¿QUÉ BENEFICIOS APORTA ESTA RECETA?
PASTA DE LENTEJAS (se puede usar cualquier pasta) pero esta opción es una manera de comer legumbres diferente y deliciosa. La pasta elaborada con harina de legumbre tiene mayor cantidad de fibra y muchas más proteínas que la pasta de harina de trigo refinada, lo que hace que desde un punto de vista nutricional sea más interesante.
CALABAZA: además de que es temporada, es rica en fibra, potencia el sistema inmune, contiene antioxidantes y betacarotenos para evitar el envejecimiento.
QUESO FETA: Es uno de los quesos más bajos en grasa que hay. Aporta proteínas, fósforo, calcio y vitamina B, por lo que es una de las opciones más saludables.
ESPINACAS: Aumenta la fuerza muscular, entre otras tantas cosas. ¿Te acuerdas de Popeye?