EL BIMI: un híbrido natural entre el brocoli y la col china.
UNA VERDURA CON SUPERPODERES, llena de vitaminas y propiedades muy buenas para la salud.
Tiene un sabor dulce y suave, con un tallo similar al de un espárrago y un florete.
🥦 La Región de Murcia es una de las principales zonas de producción de bimi en Europa y además, España es líder europeo tanto en su cultivo como en consumo.
🥦 Un producto muy versatil en la cocina: dulce, suave y fácil de comer.
🥦 Sus propiedades nutricionales están validadas científicamente por la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT)
PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL BIMI
– MÁS VITAMINA C QUE EL BROCOLI (20% MÁS), LAS ESPINACAS O LAS NARANJAS
– VERDURA CON MUCHO APORTE DE PROTEÍNAS: la mayor parte se concentra en el florete
SÓLO 35 KCAL POR 100 GRAMOS
– MUY SACIANTE POR SU ALTO CONTENIDO EN FIBRA Y PROTEÍNA
– CALCIO, HIERRO, MAGNESIO, POTASIO Y ÁCIDO FÓLICO
– POTENTE ANTIIFLAMATORIO Y ANTIOXIDANTE
– NUESTRO CUERPO ABSORBE MEJOR SUS NUTRIENTES QUE LOS DEL BRÓCOLI
– PROPIEDADES ANTICANCERÍGENAS: contiene una cantidad de nutrientes capaces de evitar el crecimiento de células cancerígenas
BIMI EN LA COCINA
El bimi se puede comer a la plancha, salteado, hervido, al vapor o incluso, crudo.
¿Lo ideal? Aplicar en ambos la cocción al vapor para conservar así sus vitaminas, ya que al ser la mayoría solubles en agua, es preferible evitar la cocción en agua.
Tras la cocción se escurren bien y se procede a enfriarlos en un bol con agua con hielo para cortar la cocción y fijar la clorofila.